Detectan venta de carne de burro en La Paz y se alista una mesa técnica para normar su expendio
El Viceministerio de Defensa al Consumidor reflejó el derecho que tienen los consumidores de conocer qué tipo de carne es la que se les está ofreciendo y no ser engañados con otros productos
En los mercados de La Paz y El Alto se comercializa carne de burro. Ese fue el resulto de los análisis de laboratorio del Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa) que confirmaron venta de este producto sin condiciones de inocuidad alimentaria, por lo que se activará controles y una mesa técnica para trabajar en una normativa destinada a la venta, según el viceministro de Defensa de los Derechos del Usuario y Consumidor, Jorge Silva.
“El primer hallazgo es que la carne decomisada proviene del burro. Segundo, los patógenos encontrados están por encima de los permitidos, lo que puede provocar incluso enfermedades a las y los consumidores”, denunció la autoridad en un reporte que fue replicado por el aparato de comunicación estatal.
La información sale a la luz después de las denuncias sobre la venta de la carne de este animal en centros de abastecimiento de La Paz y El Alto, ya que la venta de esta proteína no está regulada por Ley.
El reporte se dio tras sostener una reunión con representantes del Inlasa, del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), Instituto Boliviano de Normalización y Calidad (Ibnorca), de la Federación de Asociaciones Municipales (FAM) y de la Intendencia Municipal de La Paz.
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Durante la reunión, el representante de Inlasa dio a conocer el informe microbiológico de la carne de burro decomisada hace una semana, donde se encontró microbios, mientras que desde Ibnorca se dio cuenta de los avances en cuanto a normas y calidad para comercializar carne equina, de acuerdo con el reporte.
No obstante, la autoridad resaltó que “no está autorizada la venta de carne de burro, ni de ningún animal en tanto no cumpla con todos los requisitos de inocuidad”, afirmó Silva, acotando que se alista una mesa técnica se trabajará en una norma específica para la venta de esta proteína animal en Bolivia que ya se consume en otros países del mundo.
Entretanto, el Senasag informó que se cerraron mataderos clandestinos debido a la falta de condiciones de salubridad, por lo que en la mesa técnica también se establecerán los procesos de faenado de equino para que se desarrolle con seguridad, inocuidad y en cumplimiento a los parámetros establecidos para que el producto sea apto para el consumo humano, indistintamente la raza del animal.
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La Intendencia Municipal señaló que, al no existir mataderos legalmente establecidos, se realizarán controles permanentes precautelando la salud de la población.
Silva hizo hincapié en el derecho que tienen las y los consumidores de conocer qué tipo de carne es la que se les está ofreciendo y no ser engañados con otros productos alimenticios.
“Además de la inocuidad e higiene que deben cumplir los comerciantes de este producto, está el derecho de la población a estar informada y poder elegir, porque actualmente se engaña al consumidor. Por ejemplo, se ofrece carne de llama y se vende de burro o en los embutidos que al parecer se mezcla”, alertó.