Receta: Brochetas de pescado con arroz chaufa y salsa de ajo

El chef Jimmy Lino nos visitó este miércoles en La Batidora y nos mostró todo el proceso de preparación para unas deliciosas Brochetas de pescado con arroz chaufa y salsa de ajo.

Estos ingredientes debes tener cerca:

• Brochetas
• 1 kilo pescado fresco
• Pimentón
• Cebolla
• Salsa soya
• Aceite
• Limón a gusto

Para el arroz chaufa

• 300 gramos de arroz cocido
• 1 pechuga de pollo
• 1 salchicha fresca (opcional)
• ½ pimiento rojo
• 4 huevos
• Cebollín
• Jengibre rallado
• Ajo picado
• Aceite
• 125 mililitros de salsa soja

Para la salsa de ajo

• 1 huevo
• Jugo de limón
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de apio
• 1 ramita de perejil
• Mostaza