Receta: Aprendemos a preparar un delicioso y tradicional Pique Macho

La chef Gladys Moncada nos visitó este martes en La Batidora para enseñarnos a preparar un delicioso y tradicional Pique Macho cochabambino para celebrar como se debe sus 211 años de gesta libertaria.

Estos son los ingredientes que necesitarás:

• 400 gramos lomo de res
• 4 salchichas
• 1 cebolla
• 1 pimentón
• 2 tomates
• 100 gramos queso
• 2 locotos
• 1 huevo cosido
• 1 taza fondo blanco
• Caldo
• 1 chorizo
• 2 libra de papa holandesa
• 1/2 cucharilla mostaza
• 1/2 cucharilla pimienta negra
• 2 cucharas salsa soya
• 1 cuchara mayonesa

Pelamos las papas y las cortamos en gajos, las ponemos a freír en un sartén con abundante aceite de oliva, luego ponemos a cocer un huevo por algunos minutos hasta que quede duro. Cortamos cebolla en tiras, picamos la ternera en trozos y las salchichas en ruedas.

Mientras se fríen las papas, en una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y salteamos la carne de ternera junto a la cebolla.

Tapamos la sartén para que la carne suelte jugos y dejamos que se haga durante unos 2 minutos, removiendo un par de veces durante este tiempo. Luego sazonamos la carne con pimienta negra al gusto y regamos con la salsa de soja y la cerveza.

Dejamos cocinar 5 minutos ahora sin tapar e incorporamos las salchichas, cocinamos otros 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Durante este tiempo hay que vigilar las papas, cuando estén doradas, las sacamos a una fuente con papel de cocina para que escurra el aceite sobrante. Todo listo para servir en un solo plato.

Mira el proceso de preparación durante el programa:

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida de La Batidora Unitel (@labatidoraunitel)